Entsorgung für Restaurants und Gastronomie in Berlin

Gastronomie produziert Abfall in Fraktionen, die kein anderer Betrieb in dieser Kombination hat: Speisereste, Altfett, Verpackungen, Glas, Kartonagen und Restmüll – täglich, in festen Mengen und mit wenig Lagerfläche im Hof.

Wir holen im vereinbarten Turnus ab, auch mehrmals wöchentlich, und richten die Termine so ein, dass sie nicht in die Öffnungszeiten fallen. Über den anfallenden Gewerbeabfall erhalten Sie den Entsorgungsnachweis, den Sie für Ihre Unterlagen und für Kontrollen brauchen.

Speisereste aus gewerblicher Küche gelten als tierische Nebenprodukte und dürfen nicht über den Restmüll entsorgt werden. Sie werden in geschlossenen Behältern gesammelt und an zugelassene Verwertungsanlagen übergeben – meist zur Biogaserzeugung.

Altfett und Frittieröl gehören ebenfalls nicht in den Abfluss oder den Restmüll. Sie werden getrennt gesammelt und stofflich verwertet. Dasselbe gilt für den Inhalt von Fettabscheidern, die regelmäßig entleert werden müssen – wir stimmen den Turnus mit Ihnen ab, damit die Anlage nicht überläuft.

Den größten Volumenanteil machen meist Verpackungen aus: Kartonagen aus der Anlieferung, Folien, Kunststoffe und Getränkeglas. Sortenrein gesammelt sind das Wertstoffe und entsprechend günstig; gemischt landen sie im teureren Gewerbeabfall. Ein zusätzlicher Behälter rechnet sich hier fast immer.

Bei Umbau, Übernahme oder Schließung übernehmen wir die komplette Geschäftsauflösung: Küchentechnik, Kühlanlagen, Mobiliar und Einrichtung. Elektrogeräte werden dabei getrennt erfasst, alte Kühltechnik wegen des Kältemittels gesondert behandelt.